蜂蜜是結晶好還是不好？

蜂蜜結晶好還是不好，要看品種，還有周圍的環境溫度。因為蜂蜜結晶是一種在外界條件影響下的自然現象，絕大多數蜂蜜在外界溫度低於十度的時候，都會出現結晶。不同的蜂蜜品種，對於出現結晶的條件也有很大的不同，有些是易結晶蜜種，如雪脂蓮蜜，有些是不易結晶蜜種，如槐花蜜。

蜂蜜結晶好還是不結晶好，要看品種，還有周圍的環境溫度，因為蜂蜜結晶是正常現象。首先，蜂蜜結晶是一種在外界條件影響下的自然現象，與蜂蜜的質量沒有太大的關係，絕大多數蜂蜜在外界溫度低於十度的時候，都會出現結晶，但是在這種情況下，如果蜂蜜一直不結晶，那麼它的質量就值得大家懷疑了。

不同的蜂蜜品種，對於出現結晶的條件也有很大的不同，有些是易結晶蜜種，如雪脂蓮蜜就會在外界溫度低於二十度時出現結晶，而槐花蜜則是不易結晶蜂蜜的代表產品，這種蜂蜜會在溫度達到十度以後下時出現結晶，而且結晶的還不是蜂蜜的全部，也就是說蜂蜜的結晶並不能成了判斷蜂蜜質量的唯一標準。

蜂蜜結晶以後營養成分沒有大的改變，但是大家也要懂得鑑別蜂蜜結晶的質量才可以，通常情況下，蜂蜜的自然結晶在慢慢出現的，剛開始的時候，只是底部一小分，慢慢的向上擴大，而且結晶蜂蜜質地軟膩，放在手指間有種油膩的感覺，沒有顆粒物存在，如果蜂蜜結晶出現了大量的顆粒晶體，也說明這種蜂蜜的質量是不過關的。