小年的風俗與美食

小年是我國漢族傳統節日，也被稱為謝灶、祭灶節、灶王節、祭灶。
小年是春節的前奏曲，熱鬧僅次於過年。北方地區的臘月二十三，人們稱為“小年”，意味著一年的結束。而南方一般是臘月二十四過小年。關於小年的這個時間差別，可能與過去的“官三民四道士和尚五”有關，就是說凡是家有秀才以上的功名的都在臘月二十三日過小年，黎民百姓是二十四日，道士和尚是二十五日。小年吃什麼呢？古話說“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”。
讓我們一起瞧瞧小年的那些習俗吧！

小年習俗之：祭灶王

（01）祭灶的由來：傳說玉皇大帝在每家派駐一位監督員-灶神（司命灶君、灶君、灶王爺、灶王），以監督考察這一家一年的所作所為，到了臘月二十三日這一天，灶神將上天向玉皇大帝彙報，玉皇大帝根據彙報來決定下一年對這家是獎勵還是處罰，第二年新年灶神再回來繼續監督這家的作為。祭灶節這一天，實際是各家歡送灶神上天的節日。

（02）祭灶習俗：送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草；其中後三樣是為灶王昇天的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火融化，塗在灶王爺的嘴上，這樣，他就不能在玉帝那裡講壞話了。民間有"男不拜月，女不祭灶"的習俗，因此祭灶王爺，只限於男子。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有"接灶"、"接神"的儀式。等到家家戶戶燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以後，便輪到祭拜祖宗。

小年習俗之：掃塵土

（01）小年到，馬上就春節，家家戶戶都要來一次徹底的大掃除迎接新春的到來。大掃除的三大清掃重點，無非是廚房、地板和玻璃。不過有些細節之處可能您並未留意，而這些衛生死角恰恰是關乎健康的大事情。一起來看掃塵全攻略吧！

（02）油煙機一說清洗油煙機就讓人頭疼，因為油汙較為粘膩，所以不管你是帶著手套還是空手直接上，都被粘住無法清潔。就算是用再多的清潔劑，也非常難擦乾淨。現在有一個小妙招：搓澡巾給郵件及搓個澡。（舊搓澡巾輕柔，不會劃傷油煙機表面）方法一：用搓澡巾蘸著一些乾麵粉直接擦拭，因為麵粉的吸附性極強，在和油汙融合之後像搓掉泥一樣，紛紛的掉落。搓的差不多的時候，在用搓澡巾蘸水，把殘留在油煙機上的麵粉清洗下，就乾淨了。方法二：花錢請專業人士擦洗，一般每到過年的時候就會有人推著車子在小區叫喊：“清洗油煙機”價格不貴，還可以還價的。

（03）地板地板其實不是春節的時候我們也經常會打掃，但是時間長了，地板很難保養的光鮮亮麗，像新的一樣。1、過期的牛奶是木地板最好的清潔劑，因為發酸的牛奶中乳酸的含量增加，再去掉汙垢後剩餘蛋白質、脂肪等承辦，替代石蠟保養地板。用法：過期牛奶與水1:2的比例調勻，再把脫髮浸溼擰乾，用力擦拭後地板會變光亮。2、淘米水真的是有百般功效，可以洗頭，可以清洗水果，還可以擦木地板。淘米水含有鉀、粗纖維和澱粉，呈弱鹼性，很適合作清潔劑。用淘米水擦拭過的地板會形成一層保護膜，有光澤度。3、如果地磚有油汙不好擦拭，可以嘗試用布蘸亞麻籽油擦拭。不僅滋潤地磚，還防止裂紋。

（04）玻璃1、將報紙浸溼並團成團兒，然後直接擦玻璃。注意不要浸泡太久，報紙會被泡爛。浸溼的報紙油墨遇到水，釋放出來並有較強的清潔作用，所以擦的很乾淨。擦完後就不用抹布再擦一次了。2、左、右手各拿一塊溼抹布，一隻手橫向擦，另一隻手縱向擦。這樣方便找出玻璃上的小汙點。3、還可以用過期的啤酒或者白醋來清潔玻璃。因為啤酒內有酒精很快就能揮發掉，不會在玻璃上留下水印。白醋可以可以按照1:2的比例和水調勻，這樣的擦拭可以防止玻璃變花。

（05）空調空調最需要清潔的就是過濾網，自行取下過濾網，應拿到室外輕輕拍打或用吸塵器除塵，還可以用水溫較高的熱水將過濾網清洗一遍，可以殺菌。（注意不要實用洗衣粉、洗潔精、汽油等其他清洗工具，以免造成過濾網變形或破壞）洗淨後應放在通風處，風乾，不要在陽光下暴晒或者暖氣烘烤。

（06）電冰箱冰箱我們家一般是先把所有的東西轉移，然後讓冰箱徹底不工作，然後用熱水將棉布浸燙，蘸著消毒劑擦拭。注意不要用海綿，這樣會滋生更多細菌。

（07）沙發有專門的泡沫清洗劑，然後配合專門的抹布擦拭，一定要用點力，這樣擦過的跟新的一樣，還能保護沙發表皮。有條件的話用吸塵器，將沙發縫隙中的灰塵吸出，避免造成過敏等症狀。

（08）飲水機飲水機有專門清洗的消毒液，大型超市都會有售。找一個空桶關上自來水，插入飲水機聰明座上，開啟冷、熱水開關，並拔出最下面的漏水口，防空桶內所有水。然後清洗飲水機外部和聰明座。按量實用專用飲水機消毒液，倒入水桶內，開啟冷熱水開關直到消毒液全部放完，再用清水反覆沖洗幾次。

小年習俗之：剪窗花

（01）春節家家貼對聯，剪窗花！傳統剪紙製作中，形態各異的福字剪紙深受大家的喜歡，下面一起來學學怎樣剪福字吧！

（02）“福”字窗花剪法：1、將方形的紙張對摺兩次；2、將已折成條狀的紙按長邊橫向對摺後開啟來，再將一頭按三等分摺疊，另一頭按二等分對摺，再按三等分摺疊的一端如圖所示剪去一角；3、在右半部分折剪出“口”和“田”；4、最後開啟來折剪左邊的示字旁。

（03）小貼士：如果要在“福”字周圍剪上一些圖紋，則要將方形紙張的紙先對焦這三次，然後在與方形紙邊垂直的折線上適當位置處剪一條剪口與邊線平行。接著在紙的周圍部分剪圖紋，最後在中部的方形紙上上剪“福”字。

小年美食之：關東糖

（01）關東糖是用麥芽、小米熬製而成的糖製品，它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關東糖”、“糖餅”。關東糖在東北的農村、城市裡，大街小巷、街市上，都有小販叫賣：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴裡一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。

（02）關東糖做法原料：炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麥芽糖3兩、豬油2兩。做法：1、鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水(平白砂糖高為宜)，進行熬製；2、待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻(如糖經冷水冷卻後發粘，需繼續進行熬製)，待芝麻入鍋後，鍋子要離爐攪拌均勻，倒入事先準備好的盤內(盤內塗油以防粘)壓平；3、趁熱切成塊或條，切制時注意白芝麻切成1釐米方，4釐米長的條子，黑芝麻則切成3釐米長，2釐米寬，半釐米厚的片。