如何製作楊梅汁？

工具/材料

楊梅 1000克

冰糖 50克

檸檬汁 20毫升

鹽 適量

操作方法

首先，將楊梅放入鹽水中浸泡20分鐘，然後取出楊梅並清洗乾淨。

接著，將楊梅放入鍋中，再加入25克冰糖和適量檸檬汁。

然後，往鍋裡倒水，直至稍稍沒過楊梅即可，點火開始煮。

待水煮沸後轉至小火，再煮20分鐘。

接著，將剩餘的25克冰糖倒進鍋裡，用勺子攪拌，直至冰糖完全融化。

將楊梅從鍋裡撈出來裝入漏勺中，用勺子按壓楊梅，使其出汁。

然後，把擠壓出的楊梅汁裝入瓶中，再放進冰箱進行冷藏。

待楊梅汁冷藏好之後取出，加入少許清酒一起飲用，味道更好。

壓完汁的楊梅肉不要丟，可以熬製成果醬，塗在吐司麵包片上，味道也很不錯。