油条的做法和配方
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油条是一种油炸食品,历史悠久,是具有中国特色的风味小吃,下面是油条的做法和配方的介绍。
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工具/材料
面粉、盐、小苏打、泡打粉、食用油。
操作方法
面粉、小苏打、泡打粉、盐倒入盆里进行混合,再加入少许食用油和适量的清水。
![油条的做法和配方 第2张 油条的做法和配方 第2张](https://i2.kzkpw.com/8d38bd227fba7d/9b27be3776b7/dc67e36126e12d08/df63e16b22ea785e99ff5e1ea34f06f89cce86685d3636d987834a8addb2f2c3dde006aae0c0fc5433.jpg)
把盘里的面粉混合物用棍子进行搅拌,然后在揉成光滑的面团。
![油条的做法和配方 第3张 油条的做法和配方 第3张](https://i3.kzkpw.com/8d38bd227fba7d/9b27be3776b7/dc67e36126e12d08/da61e4602ee4240ac8ac5d12a14705f090ce803a00353eda80d54681dfb7a09adde006aae0c0fc5433.jpg)
把揉好的面团。放入盆里,蒙上保鲜膜发一个晚上。炸油条的面片是要经过发酵才能够炸的。
![油条的做法和配方 第4张 油条的做法和配方 第4张](https://i1.kzkpw.com/8d38bd227fba7d/9b27be3776b7/dc67e36126e12d08/df61b4602eb1295e9dff0e13a24701a49a99d73200343b8a88d147d588bca0c3dde006aae0c0fc5433.jpg)
把发好的面团取出来用擀面杖擀成长条,再将面片切成3公分左右宽度的面片。
![油条的做法和配方 第5张 油条的做法和配方 第5张](https://i2.kzkpw.com/8d38bd227fba7d/9b27be3776b7/dc67e36126e12d08/dc6fb06027b02d0ccba60a17a41d02f390ce813b06643ede85824ed2ddb6fd97dde006aae0c0fc5433.jpg)
把切好的面片每2条一组,用筷子在中间用力压紧,以免下油锅时散架
![油条的做法和配方 第6张 油条的做法和配方 第6张](https://i3.kzkpw.com/8d38bd227fba7d/9b27be3776b7/dc67e36126e12d08/da66b1602eb2790c9fa70c42ab4c57f398c5d46c02316f8fd1861ad186b0a1c6dde006aae0c0fc5433.jpg)
把切好的面片稍微的拉长,并扭成麻花的形状。
![油条的做法和配方 第7张 油条的做法和配方 第7张](https://i1.kzkpw.com/8d38bd227fba7d/9b27be3776b7/dc67e36126e12d08/8d6ee16173e6790a9cf80f17aa4f0ef59c9e833350623bd984d21c8bdabca193dde006aae0c0fc5433.jpg)
把做好的面胚放入油锅里面炸,用筷子不断的翻动,直到炸至金黄色捞起沥油。
![油条的做法和配方 第8张 油条的做法和配方 第8张](https://i2.kzkpw.com/8d38bd227fba7d/9b27be3776b7/dc67e36126e12d08/8a36b13924b029589af85d15a74805a39199d73857316dd6d2831d8189e6f797dde006aae0c0fc5433.jpg)
特别提示
炸油条要注意油锅的温度,用干的筷子插入油锅中,如果筷子周围的油冒起油泡,那么油温达到了100度,这样的油温就差不多了。