怎么处理生蚝
生蚝的处理清洗方法其实也不是说很难,主要是借助一些生活常用的工具或食材都可以帮助生蚝清洗干净,那么以下是具体的处理清洗生蚝方法步骤。
操作方法
(01)1、备好清洗工具首先就是准备处理清洗工具,那么由于生蚝的外壳是比较锋利的,为了保护自己,以免在处理清洗的时候被锋利的外壳划伤手,我们应该在将生蚝准备进行清洗之时就需要备好一双胶皮手套,另外就是专用的洗刷工具牙刷和窄长的刀。
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(02)2、苏打水浸泡然后就是将生蚝浸泡,这个目的是为了除腥味。因为生蚝属于海鲜类,所以腥味是比较重的。那么我们可以先准备一些苏打水,然后把生蚝泡入苏打水内,泡上一段时间之后打捞上来,用清水进行再次冲洗;也可以先去掉外壳后放入点油,再用手进行抓洗,洗完之后再次冲洗。
![怎么处理生蚝 第2张 怎么处理生蚝 第2张](https://i3.kzkpw.com/9663e66c/873ab33f72/dc67e06a27e42c09/852faa3463a37f58c1f24c1faa4d00f191.jpg)
(03)3、去除生蚝壳接着我们把胶皮手套戴起来,拿起专用的清洗牙刷,准备去除生蚝的外壳,洗干净之后我们取一把窄而长点的刀,直接插入生蚝外壳的缝内,然后只需要用力拧刀把即可打开外壳。
![怎么处理生蚝 第3张 怎么处理生蚝 第3张](https://i1.kzkpw.com/9663e66c/873ab33f72/dc67e06a27e42c09/db21b0317ea46b0ac0ed0b1faa4d00f298.jpg)
(04)4、冲洗生蚝肉再下一个步骤就是冲洗了,由于生蚝的肉非常的细嫩,所以我们在冲洗的时候水龙头的水一定要开的适量大小,免得开水过大,会损伤生蚝肉,损伤以后会影响口感。
![怎么处理生蚝 第4张 怎么处理生蚝 第4张](https://i2.kzkpw.com/9663e66c/873ab33f72/dc67e06a27e42c09/de3ee13123ab7a56c7ef5c1faa4d00f29a.jpg)
(05)5、盐水浸泡生蚝肉见到肉的时候我们可以用食盐和清凉水进行混合,取适量放入容器,然后放入生蚝,这样的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味,不过如果能在盐水中加入适量的柠檬皮可能会效果更好。
![怎么处理生蚝 第5张 怎么处理生蚝 第5张](https://i3.kzkpw.com/9663e66c/873ab33f72/dc67e06a27e42c09/9f3ae22d6da42c5f9cf44a1faa4d00f29c.jpg)
(06)6、植物油协助清理,那在处理它的时候就有一个小小的技巧了,因为新鲜的肉一般会混一些杂质在内,所以需要处理一下,那就是在清洗的时候放入适量的植物油,这样就会更容易的处理掉那些杂质。
![怎么处理生蚝 第6张 怎么处理生蚝 第6张](https://i1.kzkpw.com/9663e66c/873ab33f72/dc67e06a27e42c09/9b65b8307fe66c59daeb4d1faa4d00f29d.jpg)
(07)7、烹饪食用生蚝的肉质是非常细嫩的,所以我们在煮它的时候千万不要煮过长的时间,只要我们发现生蚝外壳张开了就立马捞出,以免肉被煮老了,然后去壳沾酱料吃。当然如果想进行生吃的话,我们就需要直接撬开外壳,此时就需要带上手套,以免锋利的外壳划伤我们的手。而除了这样吃之外,还可以做汤喝哦!
![怎么处理生蚝 第7张 怎么处理生蚝 第7张](https://i2.kzkpw.com/9663e66c/873ab33f72/dc67e06a27e42c09/8131b53b27b52d4e9cf4081faa4d00f29e.jpg)