腌辣椒的做法大全
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四川是盆地,湿气相对比较重,需要吃一些辣椒来驱寒。所以到了一定的时节大部分人家都会制作腌辣椒,可以用于日常炒菜等。如何腌制美味的辣椒呢?
操作方法
(01)准备用料:青色红色尖椒各2斤,根据自身需要可多加少减,姜蒜适量,花椒,白糖,菜籽油少许。
(02)洗辣椒:小心清洗,不要把辣椒掰破进水,若进水就搁置在一旁
(03)将辣椒把用剪刀减掉,切成两半或者切成丝,保留的筋和籽取决于腌辣椒的辣度。
(04)将切好的辣椒让入罐子中,备用,把姜蒜剁成末也放进罐子中,放入适量花椒,白糖,白酒,菜籽油,搅拌均匀。
(05)将罐子密封,放在阴凉处5---7天,即可。