农家起面蒸馍的做法步骤
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农家起面蒸馍,是一种老式蒸馍的方法,就是用每次蒸馍留下的一块面团,做起面的引子,再和新的面粉和在一起,起面蒸出的馍,属于自然发酵。这样蒸出来的馍,没有添加剂,也比较好吃,下面就给大家介绍农家起面蒸馍的做法和步骤。
操作方法
(01)把面粉放入盆里,一边加水,一边用筷子搅拌成面疙瘩,再取一块面肥放盆里。
(02)把面疙瘩和面肥和在一起,放在温暖的地方发酵4个小时。
(03)时间到了,看到面团比原来涨大了一倍,这样面团就起好了。
(04)把面团取出放案板上,给面团中间压出一个小坑,放入5克小苏打粉,再加入少许水,把小苏打溶化开,然后再把面团揉匀揉透。
(05)把揉好的面团搓成长条,切成均等的剂子,再揉成馍的形状,制成馍的生坯。
(06)蒸锅放火上,放上笼屉,大火把水烧开,把馍的生坯摆放在笼屉上。
(07)水开上汽,蒸上30 分钟,馍就OK了。
(08)然后取出放入盘子里,这样农家起面蒸馍就做好了,看蒸的不错呢!