潮汕蚝烙的正宗做法
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作为一个正宗潮汕人的蚝烙做法
操作方法
(01)准备好食材:珍珠蚝(最好是个头小的生蚝)、鸡蛋、薯粉、葱
(02)生蚝先用盐拌拌,轻轻用水冲洗下,再加一点油,放置5分钟,再轻轻用水冲洗下,就非常干净了。
(03)将䓤,盐,鸡蛋,蚝油,生蚝放在一起,拌匀备用。
(04)将䓤,盐,鸡蛋,蚝油,生蚝放在一起,拌匀。并加适量鱼露调配。
(05)用不粘锅,加适量油,加热,然后倒入生蚝,调至中火煎。
(06)煎至两面金黄,香味扑鼻即可装盘。
特别提示
洗生蚝时一定要轻点,才不会破掉。
鱼露是潮汕的调配料