菜煎饼的做法
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菜煎饼是山东的著名小吃,曾经有机会吃到过正宗的菜煎饼,由于不是本地人,离开以后就很难吃到正宗的菜煎饼了,外面卖的是越吃越不正宗,为了寻找记忆中的味道,决定自己动手做一做。
操作方法
(01)青菜洗净切碎,粉条用开水泡软切碎。
(02)将切好的菜馅儿混合,加入花椒粉、盐、鸡精、芝麻油,拌匀。
(03)平底锅或者电饼铛,刷上少量油,将煎饼铺平,打好的的鸡蛋液均匀的倒在饼上,煎至金黄色,翻一面。
(04)尽快将菜馅儿铺上去,直至另一面也成金黄色。
(05)铺上另一张煎饼,并翻一面,煎刚刚铺上去的饼。
(06)直至金黄色,就可以切成小块,装盘啦,希望味道正宗吧。