吃田螺的技巧
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田螺與石螺不同,它的特點是殼薄肉厚。經過小吃店廚師們的烹飪手法便會產生一種香中有辣,辣中帶甜的怪味。也成為了夜市上大家所喜愛的食物。
吃田螺也有技巧一起來了解下吧。
操作方法
有些大排檔會提供鉗子,讓食客自己剪去田螺的頂部。
去了尖部的田螺可以直接吸食,如果怕吸到內臟等不乾淨的東西,就用牙籤食用。
用牙籤挑掉田螺粘液固化後的硬片,將牙籤插入肉中往外挑一下即可。
完整的肉應為小圓柱形,後面拉出來的螺旋物是田螺的內臟和排泄物不能吃。
然後就可以取出一個完整的螺肉啦。