世衞組織 建議少食用這3種“食用油” 或對肝不利 麻煩早知道

簡要回答

反覆煎炸的油、小作坊生產的花生油、過了保質期的食用油。根據世界衞生組織的建議，這三種食用油應該少食用，因為它們可能對肝臟不利。我國肝病的發病率相對較高，其中大部分是由於飲食和作息不規律所導致的。肝臟是人體重要的排毒代謝器官，負責排除體內毒素，維持人體正常的功能運轉，對人體健康至關重要。

1、反覆煎炸的油
很多家庭在炸完食物後會繼續使用剩下的油進行炒菜等，但這樣的油很容易產生致癌物質，如苯並芘、丙烯酰胺、雜環胺等，長期食用會對健康造成隱患。此外，反覆使用的食用油還會產生大量的反式脂肪酸，這會導致發胖，並增加患心血管疾病和老年痴呆的風險。

2、小作坊生產的花生油
儘管一些中老年人認為小作坊生產的花生油更加香甜，但並不建議購買。花生容易發黴，發黴的花生會產生一級致癌物黃麴黴素。而小作坊生產的花生油通常只通過肉眼判斷花生是否發黴，無法檢測出榨出的油中是否含有黃麴黴素。為了保護家人的健康，最好不要購買小作坊生產的花生油。

3、過了保質期的食用油
許多人認為食用油不會過期，但事實並非如此。一旦食用油超過保質期，其中會產生大量細菌和寄生蟲，這些肉眼看不到的有害物質會嚴重損害我們的身體健康，對肝臟功能造成傷害，甚至可能誘發肝癌。

需要注意的是，無論選擇哪種油，都不應過量食用，並根據個人情況控制油的攝入量。從事重體力勞動或運動量較大的人每天攝入油脂約30克左右，其他人最好不要超過25克。此外，一些動物油如豬油和牛油，雖然含有較高的動物脂肪，但家庭日常飲食中偶爾少量食用可以增添口感。對於高血壓、高血脂、冠心病等疾病的患者，應儘量減少用油量，採用低油飲食，可以使用帶有刻度的裝油瓶來控制油的使用量。
為了維護肝臟健康，我們應注重飲食調節。選擇合適的食用油對於保護肝臟功能和維持人體健康至關重要。合理選擇食用油，合理控制攝入量，將有助於保護肝臟，維護身體健康。