無辣版本酸菜魚
來源:酷知科普網 3.04W
每次想吃酸菜魚都因為不會吃辣而放棄,這不,正好有樓下鄰居姐姐送的正宗廣西酸菜。拿來做酸菜魚正好,網上的菜譜都加了辣椒,於是做一次無辣版,過過酸菜魚的癮!
操作方法
(01)將草魚片成魚片,加上薑片,生抽,鹽,麻油,蛋白(只要蛋白不要蛋黃!),紅薯粉提前醃製15分鐘,酸菜用水衝一下擰乾。
(02)鍋中放油,油熱放入姜蒜爆香
(03)加入酸菜炒香
(04)倒入適量的開水,不能太少,太少等會就沒什麼湯了
(05)蓋上鍋蓋,中火煮至湯變成乳白色
(06)倒入醃製好的魚片,煮3分鐘,根據自己的口味調味即可(此步驟可以加一點料酒)
(07)完成