海参怎么发
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海参是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的食物,其肉质细嫩,易于消化,非常适合老年人、儿童及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高,海参已不再是奢侈的消费品,逐渐走上寻常百姓的餐桌,其食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。
操作方法
(01)准备好要发制的海参。
(02)在零到四摄氏度条件下,用纯净水浸泡24小时。
(03)在零到四摄氏度条件下,用纯净水浸泡48小时。此时海参中心会比较柔软。
(04)剖剪海参腹部,然后继续浸泡。
(05)在零到四摄氏度条件下,用纯净水浸泡72小时。经过三天的浸泡,海参重量约是原料大小的6倍。
(06)用纯净水煮90分钟,然后手握海参,感觉柔软度内外差不多,证明海参煮到位了。
(07)煮后去沙嘴和牙,不要断筋、去筋。
(08)在零到四摄氏度条件下,用纯净水浸泡48小时,期间换四次水,海参发制率达到11.3倍左右。