如何完整地将生虾剥壳?
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如何完整地将生虾剥壳
(01)新鲜的虾洗净后摘除虾头。
(02)右手捏住虾的后半段身子,左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节,并沿着虾身转一圈以去壳。
(03)用同样的方法,剥开虾的后面两节并去壳。
(04)再剥开虾尾部分,并用右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉。
(05)再用刀尖从虾的头部到尾部横剖开虾背,注意切开时不可太深入。
(06)再用牙签或直接用手在开背后的虾仁背上挑出肠泥。
(07)再用水将虾肉从头到尾洗一遍就可以开始腌制备用了。