炸春卷的做法

春卷是家乡的特色美食，春节餐桌上必不可少的一道菜就是炸春卷。有人喜欢买皮回来自己包，有人喜欢买包好的回来直接炸。

操作方法

（01）1、猪肉洗净、剁碎放入大碗中

（02）2、加入生抽、盐、白胡椒粉、少许清水翻拌匀

（03）3、地菜清洗干净沥干水份

（04）4、地菜剁碎加入肉馅中

（05）5、加少许盐、香油用筷子翻拌均匀

（06）6、春卷皮摊平，放入适量馅料

（07）7、从有馅料的一端向另一端卷几下包住馅料后，再两边折起来，用清水封口包好

（08）8、按上述方法包完剩余的春卷。锅内倒入适量油，烧至六七成热时将包好的春卷生坯放进去，中小火炸至金黄，出锅后沥干油份