蝦的頭有沒有毒

簡要回答

有，動物的腦通常被視為珍寶，像豬腦、鴿子腦等，都會被接受，但蝦頭除蝦黃、蝦膏外，是包括蝦的所有內臟，除蝦線外，蝦頭的奶油黃是母蝦的蛋，它已經煮紅了，這種奶油黃還是可以吃的。

雖然蝦頭的其他部分也可以吃，但它們不是造來吃的。其次，如果是養殖蝦，蝦頭一定不能食用，可以買回來的時候可以近距離看一下，養殖蝦頭會呈黑色，而且喜歡液體，不像海蝦，蝦頭糊黃紅色，所以養殖蝦頭不建議食用。

一般來說，蝦頭還是應該屬於可食用的，但建議少吃或不吃。其實一整隻蝦除了蝦線和蝦頭，蝦肉鮮美，口感酥脆。

不一定要吃蝦頭，一是蝦頭可食用的東西比較差，二是蝦頭或多或少會含有一些蝦內臟等雜質。

如果是海里的野生蝦，蝦吃的大多都是一些藻類，這些藻類不光沒毒而且還有營養，所以海蝦的頭部是精華，可以放心食用。如果吃養殖蝦，蝦頭中的重金屬會超標，這類養殖蝦不宜食用。