黃瓜的含水量是多少？

96.7%

黃瓜是所有食物中含水量最高的一種蔬菜，含水量高達96.7%，能很好地補充人體所需的水分。黃瓜可以做沙拉，也可以做成冷盤。用黃瓜、酸奶、薄荷和冰塊一起做成冰鎮飲品也是個不錯的選擇。

黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。是所有食物中含水量最高的一種蔬菜，含水量高達96.7%，能很好地補充人體所需的水分。黃瓜可以做沙拉，也可以做成冷盤。用黃瓜、酸奶、薄荷和冰塊一起做成冰鎮飲品也是個不錯的選擇。

黃瓜的養生功效並不限於補水，美國《吃好》雜誌的刊文，總結出黃瓜帶給身體的7個好處。

1、補充維生素

黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。研究證實，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

2、預防便祕

黃瓜水分多，熱量低，富含的膳食纖維有助預防便祕。

3、幫助抗癌

黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。

4、降脂穩壓

黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇；黃瓜還富含膳食纖維、鉀、鎂等營養物質，有助調節血壓水平，預防高血壓。

5、清新口氣

黃瓜汁對緩解牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

6、養護關節

黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風。

7、有益腎臟健康

黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。