洋蔥表皮爛了裡面還能吃嗎

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洋蔥即使切掉表面帶有菌絲的那一部分，但不代表裡面沒有菌絲的部分就不含有黴菌毒素，加上黴菌的擴散範圍是人肉眼無法看到的，因此為了安全起見，去掉了壞掉部分的洋蔥也不要吃。

洋蔥是一種很適合中老年人實用的食物，具有抗衰老、預防骨質疏鬆的作用，而且味道也很美味，一般情況下洋蔥都是可以儲存比較久的，但是放太久了也會壞。下面小編來跟大家說說洋蔥表皮爛了裡面還能吃嗎。

詳細內容

洋蔥表皮發黴後，可見其黑色發黴菌絲，這一部分含有較多的黴菌毒素，若不慎食用量較多可給人造成食物中毒等危害，因此洋蔥發黴後千萬不能嘗食。發黴的洋蔥即使切掉表面帶有菌絲的那一部分，但不代表裡面沒有菌絲的部分就不含有黴菌毒素，加上黴菌的擴散範圍是人肉眼無法看到的，因此為了安全起見，去掉了發黴部分的洋蔥也不要吃。

任何壞了的如果食用會有一定的影響的，為了自身的身體健康，我們還是使用安全一點的食物，知道壞了就不要再吃了。不買不吃不新鮮和腐敗變質的食品，不食超過保質期的食品。米麵、乾菜、水果等要妥善儲存，嚴防發黴、腐爛、變質，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等咬食汙染。

黴菌不是水溶性的，不能在水中溶解，只是用水沖洗掉表面的黴菌也是沒有用的，另外水洗之後用高溫煮炒等烹飪方法也不能去除黴菌毒素，若繼續食用仍然對身體健康有害，故洗掉了發黴部分的洋蔥還是不能吃。

洋蔥怎麼挑選好的
1、選購洋蔥時，選擇表皮越幹越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。
2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。
3、洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感較脆。
4、而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。
5、相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。

食用洋蔥的禁忌
1、洋蔥不宜過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
2、洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用時必須多加註意。
3、患有面板瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃洋蔥。
4、熱病患者應慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。
5、患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥，洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用。
6、洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。
7、洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，並刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。