食品的保質期其實指的是什麼？

最後可食用期，食品的保質期是指食用期限，也就是在這段時間內食物的品質是最好的，過了保質期並不代表食品一定就不能繼續食用了，只是在口味、風味上會變差，為了保證安全性和 的口感，建議還是在保質期內食用。

保質期通常指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質，一般食品的保質期不僅僅涉及時間這一單一維度，還涉及食品的儲存環境，應該在具體儲存狀態下分析食品的保質期。

我國自2009年通過並施行的《食品安全法》第99 條明確規定: 本法所稱保質期是指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下保持品質的期限，食品保質期是食品標籤的重要內容，它是有效保證食品質量的重要資訊要素，也是食品生產經營者和消費者之間有關食品質量的不可或缺的契約憑證；更重要的是，它還是各級監督機構在執法時的重要法律依據。