面活硬了怎麼才能變軟

簡要回答

和麵的特別硬，可以加入適量的水，或者是利用溼布覆蓋甚至加入酵母等等方式，能夠讓麵糰變得越發的柔軟。一般和麵的時候面活的特別硬，在裡面加入適量的水，隨著時間的推移，面慢慢的就會變軟，建議大家不要一次性加入過多的水。

當然面活的特別硬，也可以嘗試利用溼布覆蓋，一般利用溼布覆蓋面團一段時間以後，讓溼布上的水分慢慢的滲透在麵糰當中，此時就能夠有效的緩解面應的問題。當然有部分人全會嘗試加入適當的酵母，一般加入酵母之後可以讓麵糰發酵，也能夠讓面變得更加的柔軟。

正確和麵的方法
一般正確和麵的時候需要準備適量的水和麵粉，將麵粉放入事先準備的盆中。邊揉搓面的時候再邊加入適量的水，這樣揉出來的面會具備彈性，並且軟硬適中。

和麵時所使用的水
其實在和麵的時候所使用的水會有對應的講究，一般在秋冬季節天氣溫度較低，這時候和麵最好使用溫水和麵，因為溫水和麵有利於發酵。而春天夏天秋天，也就是初秋的時候氣溫是比較高的，這時候在和麵時建議大家直接用冷水和麵。